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东阳蛋糕培训学习需要注意什么?

来源:http://futian.xdpxxx.com/news566786.html   发布时间:2021-3-5 13:32:00

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    蛋糕烘焙产品,一般会进行定型、上色和烘焙这几个阶段。在蛋糕烘烤过程中需要注意很多细节,一点失误就会影响到产品的硬度、色泽、形状以及口感。所以我们在整个蛋糕烘焙过程中,我们还需要注意以下三个方面。下面义乌东阳烘焙培训、义乌东阳咖啡培训及义乌东阳小吃培训学校来讲讲东阳蛋糕培训学习需要注意什么?

    1.注意温度的控制

    在确保产品质量的前提下,应当鉴于产品的尺寸、配料、切口大小和要求来选择合适的温度。温度的控制只能通过自己所学的知识和大量的实践来把控。

    2.注意烤箱预热

    在将产品放入烤箱前,应该对烤箱进行预热,让烤箱的温度跟产品所需要的温度保持一致,只有这样,产品才能更快的将热量渗透到产品里,一方面能缩短烘烤的时间,另一方面能够让产品的质量和口感完美保留。

    3.烤箱材质的选择

    一般来说,烘焙温度越高,所需时间越短,配料越多,所需时间越长。烘焙时间的长短也与烤箱的材料性能有关,颜色偏暗的烤箱吸收热量和散热的性能都是比较好的,这样的烤箱不仅能缩短烘焙所需的时间,也能让成品更加细腻。相反,明亮的烤箱在这块的能力就略逊一筹了。


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